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L’Epiphanie… c’est le 6 janvier !

Une tradition bien établie avec la galette des rois !

L’Epiphanie, fêtée le 6 janvier, célèbre la visite des trois Rois Mages, Balthazar, Melchior et Gaspard venus apporter des présents à l’Enfant Jésus.
La tradition veut que ce jour-là l’on « tire les rois », c’est-à-dire que l’on partage une galette pour désigner le roi de la journée. La galette est découpée en autant de parts que de convives, plus une part appelée « part du pauvre ». Elle est destinée à la première personne dans le besoin qui se présenterait dans la maison. Le plus jeune convive doit se placer sous la table et décider au hasard du destinataire de chaque part et c’est celui qui trouve la fève cachée dans la galette qui est couronné.

feves

Cette tradition trouve son origine dans les Saturnales de la Rome antique, des fêtes qui avaient lieu en décembre et les premiers jours de janvier. Pendant ces fêtes, les rôles étaient inversés entre les maîtres et les esclaves qui devenaient alors les « rois d’un jour » et voyaient tous leurs vœux exaucés.
A l’origine, la fève dans la galette était un haricot sec. Peu à peu, elle fut remplacée par des petites figurines en porcelaine en forme de petits santons, de poupons emmaillotés ou de divers animaux de la ferme.
Dans le sud de la France, le gâteau des rois n’est pas la galette à la frangipane mais la couronne des Rois, une brioche en forme de couronne garnie de fruits confits.

Et pour tous les gourmands, voici une recette de galette des rois à la frangipane !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 2 pâtes feuilletées
– 140 g de poudre d’amandes
– 100 g de sucre fin
– 2 oeufs
– 75 g de beurre mou
– 1 jaune d’oeuf
– 1 fève

Préparation de la recette :
Placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette.
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou.
Placer la pâte obtenue dans le moule à tarte et y cacher la fève.
Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
Faire des dessins sur le couvercle et badigeonner avec le jaune d’œuf.
Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7); vérifier régulièrement la cuisson !