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Son calendrier de
l ’Avent numérique

Le traditionnel petit gâteau alsacien

C’est l’histoire d’un moule à gâteaux qui donna son nom au traditionnel biscuit alsacien…

Les springerle font partie des premiers petits gâteaux alsaciens.  L’anis leur donne leur goût typique. Traditionnellement, ils sont confectionnés pendant la période de l’Avent et peuvent décorer les sapins de Noël. Springerle, ou « petit sauteur » est le nom de ces petits gâteaux blancs, mais aussi de leurs moules, qui ont la particularité d’être sculptés et ainsi de donner aux gâteaux un relief typique.

Les thèmes de décoration évoquent le cœur et l’amour, les métiers, des animaux réalistes ou mythiques, des scènes de la Bible ou des aspects de la vie quotidienne de l’époque.  Certains springerle, symbolisant la fertilité,  étaient offerts aux jeunes couples. A l’origine, les moules étaient en bois fruitier ; ils sont aujourd’hui en terre cuite.

Vous trouverez des Springerle, des Spritz et autres Winachtsbredele au Marché des Gourmandises de Noël !

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